En el marco de la 34a ceremonia anual de la Académie Culinaire de France, celebrada el pasado viernes en el Hotel Presidente InterContinental, el chef Guy Santoro fue condecorado por el gobierno francés con la medalla de la Orden Nacional al Mérito, en reconocimiento a su destacada trayectoria profesional y su incansable labor en la difusión de la gastronomía francesa en México.
La embajadora de Francia en México, Delphine Borione, fue la encargada de entregar esta distinción en emotiva ceremonia que reunió a destacadas personalidades del ámbito gastronómico, como Gerardo Dupont y Frederic García. En su discurso, la diplomática destacó los más de 25 años de labor del chef Santoro en México, su generosidad como formador de nuevas generaciones y su papel como puente cultural entre Francia y México.
Guy Santoro llegó a México hace más de dos décadas, y desde entonces ha dejado profunda huella en la escena culinaria nacional, al frente de restaurantes y hoteles de prestigio. Ha sido presidente de la delegación mexicana de la Académie Culinaire de France desde 2009, cargo que durante esta misma ceremonia cedió simbólicamente al chef Stephan Thomas, quien también arribó a México hace 25 años como parte de su equipo en el restaurante Au Pied de Cochon.
Durante su intervención, el chef Santoro agradeció el reconocimiento con palabras que reflejan los valores que han guiado su vida profesional: “si algo me trajo hasta aquí fue el compromiso, el trabajo en equipo y la fraternidad, valores que me fueron inculcados desde la infancia en el sureste de Francia, en Dordogne. Mi familia es de Bergerac, donde, además de recibir afecto y amor, aprendí el valor del esfuerzo colectivo, trabajando con mis hermanos en el campo. Estos principios han guiado mi camino académico y profesional.”
La ceremonia fue más que acto protocolario, celebración de los oficios, del compromiso y de los lazos que se forjan en la cocina.
“La gastronomía es mucho más que técnica. Es una forma de honrar la memoria, de compartir lo que somos y de construir puentes que no se ven, pero se sienten”, indicó Santoro.
La medalla de la Orden Nacional al Mérito subraya la importancia de una vida consagrada a la excelencia, al trabajo constante y a la transmisión del saber. El chef Guy Santoro es hoy, más que nunca, un referente del arte culinario y un símbolo de los profundos lazos que unen a México y Francia a través de la cocina.
