México es país con riqueza gastronómica inigualable, donde cada platillo cuenta una historia de tradición, identidad y cultura. Los festivales gastronómicos en distintos estados del país serán ventana a la diversidad culinaria que reunirá a cocineras tradicionales, chefs de renombre, productores locales y amantes de la buena comida.
La Secretaría de Turismo (Sectur) invita a disfrutar de estas experiencias que fortalecen el turismo y preservan nuestras tradiciones. Aquí un adelanto de algunos eventos que ofrecerán experiencias únicas para locales y visitantes.
Sinaloa en Punto México (Ciudad de México, todo marzo). Exhibición de la gastronomía, cultura y artesanía de Sinaloa y los Pueblos Mágicos del estado. Aprovecha este puente para visitar Punto México; el lunes 17 de marzo ofertarán platillos como el tradicional aguachile y los deliciosos cocos de agua, así como venta de artesanías, camarón seco y malvaviscos cubiertos de coco, tradicionales de Mazatlán.
Feria del Pulque 2025 (Jiquipilco, Estado de México, 14 al 23 de marzo). Espacio de promoción para maestras y maestros pulqueros y artesanías de distintas regiones del país que rinden homenaje a la bebida ancestral. Participan 80 productores con sabores tradicionales de pulque y curados de frutas como el coco, mango, guayaba, mamey; y verduras como el apio y jitomate.
Festival Internacional del Taco y Asado (Amecameca, Estado de México, 15 y 16 de marzo). Celebración del taco y el asado con más de 35 taquerías de distintos países, creaciones inspiradas en las carnes con su toque de cilantro, cebolla y salsas de diversos chiles.
Sal Real de Colima Fest (Manzanillo y Colima, 22 de marzo al 31 de mayo). Evento en honor a la comunidad salinera, con actividades culturales y gastronómicas con causa.
Día de la Cocina de Tlaxcala (Tlaxcala, 27 de marzo). Jornada dedicada a promover la riqueza culinaria del estado y la importancia de la gastronomía sostenible. Cocineras tradicionales, chefs, universidades y restaurantes ofrecerán platillos elaborados con ingredientes locales. Entre las actividades el Festival Gastronómico que reúne a las Guardianas de la Tierra del maíz de Huamantla, San Pablo del Monte y Tlaxco; Concurso de mixología con hierbas, especias y frutos locales; Tianguis que rememora los antiguos mercados y Rally de metates con cinco puntos a enaltecer: maíz, nixtamalización, molienda, preparación de tortillas y salsas.
Día del Taco. Cada 31 de marzo se celebra el Día del Taco, uno de los platillos más representativos de México, reconocido por su valor nutricional y cultural. Los elementos son: la tortilla, el relleno y la salsa; los más tradicionales son los de carnitas, guisados, al pastor, suadero, bistec y de canasta. Disfrutemos el Día del Taco probando la gran variedad que existe en México.
Sabores con Causa (CDMX, 5 de abril). Encuentro de chefs y restaurantes en apoyo a niñas, niños y adolescentes con cáncer. Los chefs cocinarán con ingredientes como maíz, chile, cacao, amaranto, hierbabuena y mezcal en el Live Aqua Hotel Bosques.
Chef por Los Cabos (abril 12). En este delicioso evento, 24 chefs de Baja California Sur unen su creatividad y corazón en beneficio de la comunidad. “Cocinando el futuro de Los Cabos” busca incluir y concientizar a más chefs sobre la importancia de preparar menús con productos locales y orgánicos.
Feria Nacional del Queso y el Vino (Tequisquiapan, 22 de mayo al 8 de junio). Catas, maridajes y eventos culturales en entorno vitivinícola.
Feria de la Nieve (Santiago Tulyehualco, Xochimilco, 12 al 21 de abril). Tradición helada que celebra la elaboración artesanal de nieves con ingredientes naturales.
Estos festivales son oportunidad para conocer, degustar y celebrar la diversidad y riqueza culinaria de México, enaltecer el valor de los ingredientes y técnicas prehispánicas y modernas de cocina, así como enamorarse de los encantos culinarios de cada destino de México.
