Ya pasó el Mardi Gras, sin embargo, siempre es importante recordar cómo nació, de dónde surgió y qué se dice. Así, seguramente se te antojará visitar Nueva Orleáns, pronto o quizás el próximo año y vivir de cerca este famoso carnaval.
Dicen que a los ojos del turista Mardi Gras es gran pachanga, pero en el fondo y con el pasar de los siglos, Mardi Gras en Nueva Orleans ha acumulado historia fascinante y sinfìín de tradiciones y simbolismos, como sus colores oficiales: el morado que simboliza justicia, el verde que representa la fe y el dorado que personifica el poder.
El Mardi Gras es carnaval, fiestas pagano-religiosas que se llevan a cabo en Venecia, Río de Janeiro, Bolivia, Nueva Orleans, Veracruz, Tlaxcala o Campeche, su significado y fecha de realización son los mismos.
Durante la cuaresma los fieles católicos deben abtenerse de comer carne, de ahí el origen de la palabra ´carnaval´que quiere decir ´adiós a la carne´. De igual forma, los creyentes, deben hacer penitencia y arrepentirse de sus pecados, pero para poderse arrepentir de los pecados, primero, ¡hay que tener pecados! De eso se trata el carnaval de ´portarse mal´ antes de los cuarenta días de abstinencia de la Cuaresma.
Es por eso que los carnavales se celebran en los lugares más católicos del mundo, como en Mèxico y el estado de Louisiana, que es el estado más católico de Estados Unidos.
La temporada de carnaval oficialmente comienza el 6 de enero, Día de Reyes, y concluye, a las 11:59 de la noche del martes antes del Miércoles de Ceniza, ya que a las 12:00 en punto inicia la Cuaresma. A este martes que precede se le conoce como Martes Gordo o ´Mardi Gras´ en francés.
El Mardi Gras, se celebró por primera vez en Louisiana, el 3 de marzo de 1699, por la expedición que comandaba Pierre Le Moyne d´lberville, justo en el punto donde se encuentra Nueva Orleáns en la actualidad.
Una de las peculiares tradiciones es el King Cake o Rosca de Reyes. La costumbre del King Cake llegó a Nueva Orleáns proveniente de Frania en 1870, y a diferencia de la Rosca de Reyes mexicana, esta se come a lo largo de toda la temporada de carnaval y hasta el día de Mardi Gras.
Aunque hoy en día hay gran variedad de rellenos y sabores, aquí te presentamos un King Cake con la receta tradicional. Bon Appétit! Et Laissez les Bon temp Rouler (buen apetito y que sigan los buenos tiempos). Gracias Shopia Aguilar.
