** La reunión en el Heritage Bistro Bar del Marquis Hotel & Spa Reforma
Durante lo que resta del mes de marzo, por favor no te lo pierdas, escápate al Heritage Bistro Bar del Marquis Hotel & Spa Reforma y disfruta los platillos preparados por el chef David Romero, quien llegó desde el Majestic Hotel & Spa Barcelona para presentar la Jornada GastronómicaEspañola.
Cabe destacar que ambos inmuebles forman parte de The Leading Hotels Of The World, colección de hoteles de lujo independientes, fundada en 1928, que representa a más de 400 establecimientos en 80 países, conocidos por su excelencia en alojamiento, servicio, gastronomía y experiencias.
Para esta Jornada se contó con la colaboración de Angélica Villalobos, gerente general del Hotel Marquis Reforma; Pascal Billard y Santiago Martín, director general y director de Comunicación respectivamente del hotel Majestic Barcelona y la colaboración siempre entusiasta de la Oficina Española de Turismo (OET), que dirige el consejero de Turismo de la Embajada de España en México, Fernando Villalba Torres y Begoña Fernández, responsable de Promoción de la OET.
En la reunión, Angélica Villalobos dio la bienvenida y comentó: “es un honor para este imponente hotel dar la bienvenida a una cocina tan deliciosa y tradicional como la española, y más en Heritage Bistro Bar, nuestro restaurante de comida internacional. No duden en invitar a amistades y clientes a disfrutar esta explosión de sabores e ingredientes”.
En su oportunidad, Fernando Villalba, aseguró: ¨el año pasado, por primera vez, España registró un millón 80 mil 318 millones de llegadas de turistas mexicanos –9,7 por ciento más que en 2023– por lo que México se consolida como el segundo mercado emisor de larga distancia más relevante para España solo detrás de Estados Unidos”.
Agregó que “el gasto total realizado por los turistas mexicanos, incluyendo el transporte, fue de casi 3 mil millones de euros, lo que se traduce en 44 por ciento más con respecto a 2023. Los resultados del mercado emisor mexicano hacia España indican que 2024 ha sido un año excepcional, que encadena tres años seguidos de un crecimiento de dos dígitos”.
Por último indicó que Mèxico “lidera con gran diferentecia el número de turistas e ingresos que cualquier otro país emisor de Latinoamérica”
Asimismo, Pascal Billard, recordó que el Hotel Majestic recibe huéspedes mexicanos que disfrutan su estancia en Barcelona recorriendo los lugares más representativos de esa ciudad y disfrutan de la cocina catalana y española. Así, invitó a todos los ahí reunidos a degustar los platillos preparados por el chef Romero .
De esta forma, sin el talento del chef David del Majestic Barcelona, Josué Rodríguez, director de AyB del hotel Marquis Reforma, con el apoyo de cocineros y ayudantes, no hubiera sido posible crear el menú del que podrás elegir lo que más se te antoje.
Quienes ya lo probamos, debo decirles que está para “chuparse los dedos”. Imaginen:Trilogía Majestic, Sandía sangría, Croqueta y Foie Gras Micutti en Coca o quizá prefieras innovador gazpacho con camarones.
Después, Canelón a la Barcelonina con crema de trufa negra. Este platillo en la tradición catalana –nos comentó Santiago Martín—En Cataluña, el 26 de diciembre se celebra San Esteban, día festivo tradicionalmente familiar donde se comen canelones, y se recuerda al primer mártir cristiano–. Es entonces, que las familias aprovechaban las sobras de la comilona de Navidad y elaboraban canelones rellenos del sobrante de la comida del 25 de diciembre. Hoy, los canelones, son tan famosos como antaño pero, cada familia los rellena de lo que quiere y todavía hay familias que siguen la tradición.
El plato fuerte: Lubina con aceitunas negras pil pil, vegetal y zanahoria. A la lubina también se le conoce como róbalo. Es blanco o semigraso según la época del año y de agua salada. Además, tiene historia, los romanos lo consideraban de los peces más nobles. Hoy es muy valorado en la gastronomía debido a su sabor suave y su textura firme y delicada.
Llegó el momento de endulzar el paladar y fue con, copita de chocolate, nuez garapiñada, helado de vainilla y granizado de café, ¿qué les digo?, delicioso. Todos los alimentos estuvieron acompañados por vinos blanco y tinto de Bodegas Beronia, con denominación de origen de la Rioja.
Para disfrutar de la Jornada Gastronómica española debes visitar el renovadoHeritage Bistro Bar al interior del Hotel Marquisque recientemente fue renovado. Es conocido por su elegante decoración, ambiente acogedor y cocina de primer nivel. Es aquí donde podrás disfrutar la experiencia culinaria de la gastronomía de la penínsulaibérica.
Y no podemos dejar de hablar del Majestic Hotel & Spa Barcelona, ubicado en el corazón de la ciudad Condal. El inmueble, que cumplirá 107 años en abril próximo, ha sido testigo de innumerables momentos. Entre sus paredes se guardan inigualables historias —Santiago nos contó— que durante la Guerra Civil Española, fue lugar de encuentro y refugio para figuras republicanas y exiliados. Además, ahí se hospedaron cronistas y reporteros gráficos que enviaban noticias desde España pues el hotel contaba con un telégrafo que ayudaba a la causa periodística.
El edficio, de estilo neoclásico francés, tiene la suite más grande de todo Barcelona, la Majestic Royal Penthouse con algo más de 500 metros cuadrados, dos terrazas y vistss al Paseo de Gracia y la Sagrada Familia, servicio de mayordomo y chofer con vehículo de lujo durante la estancia.
Actualmente,elhotel Majestic cuenta con huerto propio en la zona de Maresme, viendo al mar Mediterráneo donde el chef recoge las verduras frescasque los comensales encontrarán en sus platillos.
Al finalizar la reunión –en la que estuvieron representantes de aerolíneas, tour-operadores, agentes de viajes, presidentes de asociaciones y representantes gubernamentales– se rifó una estadía en el Majestic Hotel & Spa Barcelona.
